（西安：蒼蠅亂飛 無(wú)生產(chǎn)日期 “裸賣(mài)”熟食衛(wèi)生堪憂）

    炎炎夏日，熟食生意紅火。消滅蒼蠅飛行速度可達(dá)每小時(shí)6～8 千米，最高每晝夜飛行8～18 千米。但平常多在孳生地半徑100 ～200 米范圍內(nèi)活動(dòng)，大都不超過(guò)1～2 千米。與此同時(shí)，華商報(bào)新聞熱線也接到市民投訴，稱(chēng)在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)的熟食 ;變質(zhì) ;、 ;有異味 ；甚至食用后出現(xiàn)腹瀉。熟食是否衛(wèi)生？連日來(lái)，華商報(bào)記者進(jìn)行了暗訪，發(fā)現(xiàn)西安部分超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的熟食攤衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。     》記者走訪

    西影路王家村市場(chǎng)(shì chǎng)
    有攤位冰柜沒(méi)關(guān)嚴(yán) 蒼蠅到處飛     近日，有市民向華商報(bào)反映，稱(chēng)西影路王家村市場(chǎng)(shì chǎng)內(nèi)部分熟食攤不衛(wèi)生。滅蠅方法在生物學(xué)上，蒼蠅屬于典型的“完全變態(tài)昆蟲(chóng)”。70年代末統(tǒng)計(jì)，全世界有雙翅目的昆蟲(chóng)132個(gè)科12萬(wàn)余種，其中蠅類(lèi)就有64個(gè)科3萬(wàn)4千余種。主要蠅種是家蠅、市蠅、絲光綠蠅、大頭金蠅等。蒼蠅是在白晝活動(dòng)頻繁的昆蟲(chóng)，具有明顯的趨光性。夜間則靜止棲息。滅蒼蠅在生態(tài)系中，蒼蠅的幼蟲(chóng)扮演動(dòng)植物分解者的重要角色。蒼蠅的成蟲(chóng)由于嗜食甜物質(zhì)，因此也能代替蜜蜂用于農(nóng)作物的授粉和品種改良。臨床醫(yī)學(xué)上，活蠅蛆可接種于傷口之中，起殺菌清創(chuàng)，促進(jìn)愈合之作用。富含蛋白質(zhì)的蠅蛆又是重要的餌料、飼料，可工廠化生產(chǎn)。     7月19日下午2時(shí)，華商報(bào)記者來(lái)到王家村市場(chǎng)。在一家出售牛羊肉的攤位前，記者發(fā)現(xiàn)，生肉冰柜內(nèi)，未賣(mài)出的肉旁放著刀，幾張紙幣和一枚硬幣直接放在肉上。旁邊的冰柜放著羊肝、羊頭肉，冰柜門(mén)并未關(guān)嚴(yán)，留有三四厘米寬的縫隙，蒼蠅在冰柜內(nèi)飛來(lái)飛去。     隨后，記者在一家出售豬蹄、肉腸、燒雞的熟食攤位前看到，豬蹄、燒雞等蓋著布，而肉腸露天放置，沒(méi)有遮蓋物，這些熟肉也未放在冰柜內(nèi)。當(dāng)天室外氣溫接近40℃，當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)熟食為何不放在冰柜內(nèi)時(shí)，女?dāng)傊髡f(shuō)， ;怕什么，都是早上剛做的，不會(huì)壞，我們?cè)谶@里都賣(mài)了十幾年了 ;。     在該市場(chǎng)的咸菜、醬菜攤位，記者也發(fā)現(xiàn)，大部分?jǐn)偽坏尼u菜都露天擺放，沒(méi)任何遮擋物。     ;這樣的天氣，燒臘、鹵水(The brine)存放在沒(méi)有空調(diào)的環(huán)境里，一般超過(guò)4至5個(gè)小時(shí)就會(huì)變味。 ;西安一家粵菜館廚師說(shuō)，熟食專(zhuān)賣(mài)店及超市因安裝了冷氣設(shè)施，熟食的保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些，但流動(dòng)攤販就很難做到了。記者還了解到，食物暴露在空氣中存放2小時(shí)后，有害特殊結(jié)構(gòu)：莢膜、鞭毛、菌（fungus)毛繁殖的數(shù)量會(huì)比剛做好時(shí)高出2倍以上，而且隨著時(shí)間的增加，繁殖速度呈幾何級(jí)數(shù)快速增長(zhǎng)。     7月19日，西安市雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科工作人員表示，市場(chǎng)上出售的熟食是需要在一定溫度（temperature)下儲(chǔ)存的，但不同的食材儲(chǔ)存要求不同，對(duì)于王家村市場(chǎng)熟食攤位存在的問(wèn)題，相關(guān)檢查人員會(huì)盡快去檢查。同時(shí)，華商報(bào)向西安市雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)函咨詢(xún)，并將持續(xù)關(guān)注事件進(jìn)展。     西鐵南郊大市場(chǎng)
    醬菜食品無(wú)覆蓋 鹵味店員工不戴口罩     ;農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(shì chǎng)里賣(mài)生鮮的攤位上，總是爬滿蒼蠅，很不衛(wèi)生。 ;近日，家住太乙路的王女士向華商報(bào)反映，稱(chēng)自己每天都去鐵安一街的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜，最近天氣熱，市場(chǎng)里不少售賣(mài)食品的攤位衛(wèi)生較差， ;雖然售賣(mài)的人不停地用塑料（結(jié)構(gòu):合成樹(shù)脂、增塑劑、穩(wěn)定劑、色料)袋來(lái)回驅(qū)趕，但他招呼客人時(shí)，蒼蠅就爬到了肉上，看著就不舒服。 ;     7月19日上午10時(shí)許，華商報(bào)記者來(lái)到西鐵南郊大市場(chǎng)。在 4-18號(hào)攤位前，記者看到售賣(mài)的多種醬菜和旁邊的海帶、豆皮類(lèi)的食品均沒(méi)有覆蓋，直接暴露在空氣中，上面不停地有蒼蠅亂飛。而在南區(qū)最后一排東邊一家售賣(mài)豆制品的攤位前，賣(mài)東西的女士正坐在凳子上給腳上涂抹白色油狀物。市場(chǎng)大門(mén)兩側(cè)有兩家賣(mài)鹵味的店鋪，記者看到北側(cè)的廖記鹵味兒的工作人員并未戴口罩。此外，記者還發(fā)現(xiàn)該市場(chǎng)內(nèi)售賣(mài)生鮮的攤位衛(wèi)生也較差，盡管商戶都在用塑料袋不停地來(lái)回扇動(dòng)，但還是有蒼蠅落到肉上。在北排40號(hào)，記者看到攤主正在招呼來(lái)買(mǎi)東西的人，而此時(shí)多只蒼蠅落到鐵盤(pán)內(nèi)的雞脯肉以及旁邊白色塑料泡沫蓋上。     針對(duì)這一問(wèn)題，西安市碑林區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員表示，將立即派人對(duì)該市場(chǎng)衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行查看處理，并加大督促整改力度。     同時(shí)，華商報(bào)向西安市碑林區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)函咨詢(xún)，并將持續(xù)關(guān)注事件進(jìn)展。     永輝超市南關(guān)正街店
    熟食柜臺(tái)無(wú)遮擋 散裝食品隨便摸     采訪中華商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，西安部分超市出售的散裝食品因衛(wèi)生防護(hù)措施（指針對(duì)問(wèn)題的解決辦法)差、顧客隨意觸摸等現(xiàn)象，存在二次污染隱患。滅蒼蠅在生態(tài)系中，蒼蠅的幼蟲(chóng)扮演動(dòng)植物分解者的重要角色。蒼蠅的成蟲(chóng)由于嗜食甜物質(zhì)，因此也能代替蜜蜂用于農(nóng)作物的授粉和品種改良。臨床醫(yī)學(xué)上，活蠅蛆可接種于傷口之中，起殺菌清創(chuàng)，促進(jìn)愈合之作用。富含蛋白質(zhì)的蠅蛆又是重要的餌料、飼料，可工廠化生產(chǎn)。     7月19日下午3時(shí)許，記者來(lái)到南關(guān)正街永輝超市。在熟食柜臺(tái)處無(wú)玻璃隔擋，旁邊售賣(mài)涼拌饸饹柜臺(tái)處，饸饹也未遮蓋，而且售賣(mài)人員時(shí)不時(shí)將口罩拉到下巴處。在醬菜區(qū)，近二十種醬菜均暴露在外面，而遮擋醬菜的圓形透明蓋整齊地?cái)[放在醬菜上方的臺(tái)子上。在散裝食品區(qū)，饃片、江米條等食品直接暴露在外面，沒(méi)有任何遮蓋物，顧客可隨意觸摸挑選。記者看到一散裝食品標(biāo)簽，上面標(biāo)注了保質(zhì)期等信息，而生產(chǎn)(Produce)日期處寫(xiě)著見(jiàn)合格證。隨后，記者詢(xún)問(wèn)理貨員在哪能看到生產(chǎn)日期，對(duì)方從價(jià)簽旁抽出一張合格證，打開(kāi)后才看到生產(chǎn)日期。 ;我們這兒都是在保質(zhì)期內(nèi)的，你放心買(mǎi)吧。 ;理貨員說(shuō)。     針對(duì)該超市存在的問(wèn)題，西安市碑林區(qū)食品藥品監(jiān)督管理(guǎn lǐ)局工作人員表示，將立即派監(jiān)管人員前去查看處理(chǔ lǐ)。     同時(shí)，華商報(bào)向西安市碑林區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)函咨詢(xún)，并將持續(xù)關(guān)注事件進(jìn)展。     胡家廟蔬菜批發(fā)市場(chǎng)(shì chǎng)
    垃圾(Rubbish)隨意丟 豆腐筐放污水上     7月19日下午2時(shí)許，華商報(bào)記者來(lái)到胡家廟蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。由于天氣熱，市場(chǎng)內(nèi)采購(gòu)的人并不多，很多商鋪都將售賣(mài)的肉類(lèi)食品用白紗布蓋了起來(lái)。     剛進(jìn)市場(chǎng)不久，記者就聞到一股腥臭味。在市場(chǎng)前面幾排通道內(nèi)，記者看到地面發(fā)黑，有的地方污水橫流，垃圾隨意丟棄在路面上。電動(dòng)自行車(chē)、三輪車(chē)隨意停放在市場(chǎng)通道里，裝貨用的泡沫塑料盒、籃筐等雜物大量堆積在人行通道上。     E排20、21號(hào)外的通道上，地面全是污水，商戶將裝有豆芽、豆腐的籃筐直接放在污水上面，周邊地面上還有不少白色塑料垃圾等。E排29號(hào)商鋪南側(cè)，一堆袋裝的生玉米堆放在墻邊，而玉米下全是污水。在E排15、16號(hào)商鋪南側(cè)處，地面上除了有一堆垃圾外，還有一些已經(jīng)被碾成碎渣的西瓜，整個(gè)通道看上去衛(wèi)生很差。     記者觀察發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)最里面賣(mài)水產(chǎn)品(Product)的商鋪外污水都較多，而且散發(fā)著魚(yú)腥臭味。有的商鋪將大小不等、裝著活魚(yú)的水盆擺放在店門(mén)口，門(mén)前積了大片水漬。店主正在加工水產(chǎn)品，他穿著雨靴在加工點(diǎn)和裝魚(yú)的水盆處踩來(lái)踩去，店鋪地面就覆蓋上一層又一層的臟腳印。再由顧客的鞋底帶著 ;游 ;遍整個(gè)菜市場(chǎng)，使得市場(chǎng)不僅地面衛(wèi)生十分骯臟，空氣也很難聞。     針對(duì)這一問(wèn)題(Emerson)，華商報(bào)向西安市新城區(qū)胡家廟街道辦事處發(fā)函咨詢(xún)，并將持續(xù)關(guān)注事件進(jìn)展。     人人樂(lè)超市景澤園店
    饅頭包裝上無(wú)生產(chǎn)日期     ;放饅頭的貨架看著挺臟，邊沿都是黑的。 ;7月18日，王女士向華商報(bào)投訴，稱(chēng)自己去人人樂(lè)超市景澤園店買(mǎi)鮮面條時(shí)，發(fā)現(xiàn)該熟食柜臺(tái)衛(wèi)生 ;有問(wèn)題(Emerson) ；而且饅頭包裝上也沒(méi)有生產(chǎn)日期。     7月18日下午4時(shí)左右，華商報(bào)記者來(lái)到位于丈八北路的人人樂(lè)超市景澤園店，在出售饅頭、生鮮面條的柜臺(tái)前，并未看到工作人員，記者拿起包裝好的饅頭，看到上面只標(biāo)有 ;包裝日期 ;及 ;保質(zhì)期 ；找不到 ;生產(chǎn)日期 ;等其他信息。當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)超市工作人員時(shí)，被告知 ;都是新鮮的，當(dāng)天現(xiàn)做的 ;。     生鮮面條、麻食等放在柜臺(tái)上，上面遮著一層塑料布，記者詢(xún)問(wèn)超市工作人員想買(mǎi)面條怎么辦，對(duì)方稱(chēng)， ;那邊有塑料袋，自己拿 ;。記者在該柜臺(tái)停留的近10分鐘內(nèi)，一直未見(jiàn)到有工作人員過(guò)來(lái)裝面條。記者還發(fā)現(xiàn)，擺放饅頭、面條的柜臺(tái)邊沿上確實(shí)有黑色污跡。     根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)(jīng yíng)者銷(xiāo)售(Sales)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。此外，《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中也明確規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者提供的商品或服務(wù)應(yīng)當(dāng)具有質(zhì)量、性能、用途和有效期?？梢?jiàn)，超市無(wú)論是出售自制食品還是散裝熟食，都應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)日期，以便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)放心食品。     ;按規(guī)定，饅頭包裝上需要標(biāo)注生產(chǎn)日期。 ;7月21日，西安市雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科工作人員稱(chēng)，對(duì)于該超市存在的食品包裝日期及儲(chǔ)藏柜衛(wèi)生問(wèn)題，巡查人員會(huì)盡快去現(xiàn)場(chǎng)核查處理(chǔ lǐ)。     同時(shí)，華商報(bào)向西安市雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)函咨詢(xún)，并將持續(xù)關(guān)注事件進(jìn)展。     》知道一下
    遇到食品衛(wèi)生問(wèn)題(Emerson)撥12331投訴     市民應(yīng)選擇(xuanze)儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)(shì chǎng)選購(gòu)食品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意(attention)觀察食品是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包等現(xiàn)象。滅蒼蠅在生態(tài)系中，蒼蠅的幼蟲(chóng)扮演動(dòng)植物分解者的重要角色。蒼蠅的成蟲(chóng)由于嗜食甜物質(zhì)，因此也能代替蜜蜂用于農(nóng)作物的授粉和品種改良。臨床醫(yī)學(xué)上，活蠅蛆可接種于傷口之中，起殺菌清創(chuàng)，促進(jìn)愈合之作用。富含蛋白質(zhì)的蠅蛆又是重要的餌料、飼料，可工廠化生產(chǎn)。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0~4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。     買(mǎi)回家后，要特別注意儲(chǔ)藏。需要冷藏或冷凍的食品，盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致(cause)腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿。蔬菜、水果類(lèi)食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)。瓶裝、罐裝、真空包裝的食品即開(kāi)即食，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)(pēng tiáo)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)。     消費(fèi)者食用購(gòu)買(mǎi)的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適，要及時(shí)就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告(The report)等相關(guān)資料(Means)，同時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話12331。  

 

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